大豆・蕎麦の実・米・大麦・きび、それぞれの麹で天然熟成させた五穀味噌を使い、

旨みと甘みを存分に味わえる 味噌漬けのレシピをご紹介します。

使用した商品

• 

  五穀味噌

材料

2人分　

　

【豆腐の味噌漬け】　

豆腐...

1 丁

漬け味噌...

180g

　

【大葉巻き大根の味噌漬け】　

大根...

170g

大葉...

10 枚

漬け味噌...

150g

　

[漬け味噌]　

◾️ 五穀味噌...

300g

みりん...

大さじ2

作り方

1. 【豆腐の味噌漬け】
2. 1. 漬け味噌を混ぜ合わせる。豆腐はしっかり水切りをする。
3. 2. 豆腐にまんべんなく漬け味噌を塗り、キッチンペーパーで巻き、さらに ラップで包む。
4. 3. 冷蔵庫で3~5日間寝かせる。
6. 【大葉巻き大根の味噌漬け】
7. 1）大根は 2.5cm の拍子切りにし、縦半分に切った大葉を巻いて楊枝で 刺し、保存容器に入れる。
8. 2）1に漬け味噌を入れてまんべんなく広げ、冷蔵庫で2日間漬ける。
9. 3）食べる直前に漬け味噌を洗い流し、水気を取り、器に盛る