いつもの朝食が更に美味しくなるレシピをご紹介します。

コクがあるのにさっぱりとしている天然醸造醤油に、卵黄を漬けて濃厚な味に。
ご飯にのせたり、そのまま日本酒のおつまみにも最適です。

甘酢漬けは、鰹節の風味が良く効いた土佐酢と、米の甘味とコクが活きた米酢を使って、さっぱりと美味しく、ついつい手が出てしまう一品です。

使用した商品

• 

  天然醸造醤油

• 

  米酢

• 

  土佐酢

材料

2人分　

　

【卵黄の醤油漬け】　

卵黄...

2 個分

◾️ 天然醸造 醤油...

大さじ 2

みりん...

大さじ 1

　

【みょうがの甘酢漬け】　

みょうが...

6 個

　

[甘酢液] 　

◾️ 米酢...

大さじ4

◾️ 土佐酢...

大さじ3

三温糖...

25g

作り方

1. 【卵黄の醤油漬け】
2. 1. 卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は保存容器に入れる。
3. 2. 1に「天然醸造醤油」、みりんを加え、2 日間冷蔵庫で漬ける。
4. 
   
   【みょうがの甘酢漬け】
5. 1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酢(材料外)を少々加え、みょうがを さっと湯がき、冷水で冷ます。
6. 2. 1の水気を取り、甘酢液と混ぜ合わせ、保存袋に入れひと晩漬ける。