酢重の万能調味料・万能めんつゆを使った、アボカドのつけ汁漬けごはんと、
カリカリ梅ちゃんを使った、玉ねぎとレンコンの梅酢漬けをご紹介します。
つけ汁のうま味が溶けだすアボカドと、トロの組み合わせが絶妙な漬けごはんは、お箸が止まりません。お好みで青柚子胡椒を添えて、柚子の香りと味噌の旨味が更においしさを引き立てます。
付け合わせは、さっぱりと美味しく。シャキシャキの玉ねぎとレンコン、カリカリの梅の食感をお楽しみください。
アボカドのつけ汁漬けごはん 玉ねぎとレンコンの梅酢漬け
材料
- 【アボカドのつけ汁漬けごはん】
- アボカド...
- 1 個
- トロたたき...
- 100g
- ご飯...
- 茶碗 2 杯分
- のり...
- 適量
- ▪ 万能めんつゆ...
- 100 cc
- ▪ 国産 白ごま...
- 適量
- 大葉...
- 適量
- ▪ 青柚子胡椒味噌...
- 適量
- 【玉ねぎとレンコンの梅酢漬け】
- 玉ねぎ...
- 150g
- レンコン...
- 150g
- ▪ カリカリ梅ちゃんの梅酢(梅の漬け液)...
- 大さじ 8
- 水...
- 大さじ 8~10
作り方
- 【アボカドのつけ汁漬けごはん】
- 1）アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむき、一口大に切る。
- 2）1をボールに入れ、万能めんつゆを加えしっかり漬ける。
- 3）ご飯を器に盛り、すべての材料を盛り付け、お好みで青柚子胡椒味噌を添える。
- 【玉ねぎとレンコンの梅酢漬け】
- 1）玉ねぎは 4 つ切りにし、薄皮を取り、食べやすい大きさに切る。 レンコンは薄めの半月切りにし、酢水(分量外)に漬けておく。
- 2）1を食感が残る程度に湯がき、冷水で冷まし水気を切り、合わせた梅酢 (カリカリ梅ちゃん)と水にひと晩漬ける。
