香味だれが美味しい、蒸し豚のレタス巻きをご紹介します。
酢重の米酢、天然醸造醤油、国産白ごま、一味唐辛子を使った香味だれは、
まろやかな甘味とコク、辛味が絶妙な万能調味料です。
香味だれは、豚肉の他に鶏肉、魚にも活用いただけます。
蒸し豚のレタス巻き
材料
- 豚バラ肉(塊)...
- 250g
- 酒...
- 大さじ１
- レタス...
- 適量
- 長ねぎ...
- 適量
- スプラウト(紫キャベツとブロッコリー)...
- 各１パック
- ラディッシュ...
- ３個
- 【香味だれ】
- オイスターソース...
- 大さじ２
- ▪ 天然醸造醤油...
- 小さじ１
- ▪ 米酢...
- 小さじ１
- 長ねぎ...
- 20g
- ししとう...
- ２本
- 一味唐からし大辛...
- 適量
- にんにく...
- 適量
- 生姜...
- 適量
- ▪ 国産白ごま...
- 適量
作り方
- １）豚バラ肉は酒を加えて蒸し、食べやすい大きさに切る。レタスは1枚 ずつはがし、長ねぎは白髪ねぎに、ラディッシュは薄い輪切り、スプ ラウトは根元を切り、それぞれ水にさらした後、水気を切る。
- ２）香味だれを作る。長ねぎ、ししとうはみじん切り、にんにく、生姜は 擦る。ボウルに材料を入れよく混ぜ、器に入れる。
- ３）皿に1を盛り、お好みの野菜と豚肉を巻き、2を付ける。
