魚の旨味そのままに、つけ汁が染み込んだ、旬魚の彩り南蛮漬けをご紹介します。
酢重の純粋玄麦黒酢、天然醸造醤油、万能めんつゆを使った漬け汁は、
甘酸っぱい中にもコクがあり、ご飯もお酒も進む一品です。
多彩な野菜を使い、見た目も鮮やかに。
旬魚の彩り南蛮漬け
材料
- 旬魚...
- ２切
- 玉ねぎ...
- 小1/2個
- 赤・黄パプリカ...
- 各1/2個
- にんじん...
- 30g
- ピーマン...
- １個
- 生姜...
- 10g
- 片栗粉...
- 適量
- 塩...
- 少々
- こしょう...
- 少々
- サラダ油...
- 適量
- 【漬け汁】
- ▪ 万能めんつゆ...
- 210cc
- 唐辛子...
- １本
- ▪ 天然醸造醤油...
- 大さじ１
- ▪ 純粋玄麦黒酢...
- 大さじ４
作り方
- １）たまねぎ、にんじん、赤・黄パプリカ、ピーマン、生姜は千切りにする。 漬け汁の材料を容器に入れ、よく混ぜておく。唐辛子は切らずにその まま入れる。
- ２） 魚は食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをし、片栗粉をつけ て余計な粉ははたいておく。
- ３）フライパンに油を熱し、2を揚げる。
- ４）3が熱いうちに漬け汁に入れる。野菜も一緒に漬け込み、冷蔵庫で 1~2時間漬ける。
