普段使いの味噌を、漬け味噌にアレンジした「牛肉のごま味噌漬け」をご紹介いたします。

「ごま味噌」と「二年熟成味噌」で漬け味噌を作り、牛肉に一晩漬けて風味よく焼き上げました。
甘さ控えめな「二年熟成味噌」と「ごま味噌」の甘みと香ばしさが移った牛肉は、焼くことでさらに旨みが増し、箸が進みます。主菜としても十分な料理になりますので、お夕飯の一品におすすめです。

漬け味噌は簡単で手間もかかりませんので、多めに作り置きして鶏肉や豚肉、青魚でもぜひお試しください。

使用した商品

• 

  ごま味噌

• 

  二年熟成味噌

材料

（2人分）　

　

牛もも肉ブロック...

150g

サラダ油...

大さじ1/2

　

【漬け味噌】　

◾️ ごま味噌...

大さじ1

◾️ 二年熟成味噌...

大さじ1

みりん...

小さじ1

作り方

1. 1. 漬け味噌の材料をボウルに入れ、よく混ぜておく。
   
   2. 大きめのラップに1の半量を塗り、牛肉をその上にのせ、残りの半量をまんべんなく牛肉に塗る。
   
   3. 2をラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。
   
   4. フライパンに油を入れ、2をお好みの加減で焼き、食べやすい大きさに切る。
   
   (注)3を二晩漬けた場合は、漬け味噌をスプーンなどで取り除いてから焼く。