使用した商品

• 

  純粋玄麦黒酢

• 

  生七味

• 

  十二割麹味噌

材料

餃子の皮...

25~30枚

豚ひき肉...

120g

キャベツ...

200g

ニラ...

50g

レンコン...

30g

塩（塩もみ用）...

小1/2

生姜...

15g

▪ 純粋玄麦黒酢...

適宜

▪ 生七味...

適宜

針生姜...

適量

ラー油...

適宜

パクチー...

適量

　

【調味料】　

ごま油...

小2

▪ 十二割麴味噌...

大3

みりん...

小1

酒...

小1

片栗粉...

小2

塩...

少々

こしょう...

少々

　

（25~30個分）　

作り方

1. 1)キャベツは粗みじん切りにして塩をかけ、全体を混ぜ合わせてしんなりするまでおく。
   2)レンコン、ニラも粗みじん切りにし、生姜はすっておく。
   3)ボウルに豚ひき肉、2、水気を絞った1、調味料を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
   4)餃子の皮に３を包み、沸騰した湯に入れ、浮いてきてから1分茹でて器に盛る。
   5)4にパクチーと針生姜をのせ、お好みで生七味、ラー油、純粋玄麦黒酢を添える。