じゃじゃ麺
材料
- うどん（乾麺）...
- 200g
- きゅうり...
- 適量
- おろし生姜...
- 適量
- ラー油...
- 適宜
- ▪ 米酢...
- 適宜
- 【肉みそ】
- 豚ひき肉...
- 100g
- 玉ねぎ（小）...
- 1/2個
- にんにく...
- 1片
- 生姜...
- 5g
- ネギ...
- 20g
- 椎茸...
- 2個
- ▪ 甘大豆味噌...
- 大4
- ▪ 信州ジャン...
- 10g
- 砂糖...
- 小1
- ▪ 米酢...
- 大1
- 水...
- 1/2カップ
- ごま油...
- 小1
- ▪ 国産黒ごま...
- 大4
- （2人分）
作り方
- 1)きゅうりは斜めの薄切りにしてから太めの千切りにする。
2)肉みそを作る。玉ねぎ、にんにく、生姜、椎茸、ネギはみじん切りにする。
3)フライパンにごま油を熱し、2をしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えて火を通す。
4)3に甘大豆味噌、信州ジャン、砂糖、米酢、水を入れ、とろみが出るまで煮て、すった国産黒ごまを加えて混ぜる。
5)うどんは、たっぷりの熱湯で表示通りに茹でて器に盛り、肉みそ、きゅうり、生姜をのせ、お好みで米酢、ラー油をかける。
