豚肉とちくわ、地酒の酒粕で漬け込んだ白瓜を合わせた炒めもの。生姜たっぷりのたれで仕上げていますが、赤ワインと合わせて召し上がっていくのが酢重正之商店のおすすめ。生姜と赤ワインの絶妙な組み合わせを、ぜひ大切な方とグラスを交わしながら楽しんでみてください。
豚肉と白瓜、竹輪の生姜醤油炒め【おすすめ：赤ワイン】
材料
- 豚肩ロース肉...
- 120g
- ▪ 白瓜の信州酒粕漬け...
- 30g
- 竹輪...
- 2本
- 青ねぎ...
- 7本
- 大葉...
- 適量
- ▪ しょうが焼きのたれ...
- 大2
- 油...
- 適量
- 豚肩ロース肉用：塩、こしょう、酒...
- 各少々
- （2人分）
作り方
- 1)肉は食べやすい大きさに切り、白瓜の信州酒粕漬けは薄切り、竹輪は長さ半分に切って太めの千切り、大葉は千切り、青ねぎは食べやすい長さに切る。
2)肉に塩、こしょう、酒をふり、よくもんでおく。
3)フライパンに油を熱し、肉を炒め、火が通ったら白瓜の信州酒粕漬け、竹輪を炒める。
4)3に しょうが焼きのたれ を加えてさらに炒め、最後に青ねぎを入れて軽く炒める。
5)4を器に盛り、大葉をのせる。
