ふき味噌とアンチョビのペペロンチーノ
材料
- リングイネ(またはお好みのパスタ)...
- 200g
- 塩...
- 大2
- 水...
- 3リットル
- キャベツ...
- 180g
- アンチョビ(フィレ)...
- 10g
- ▪ ふき味噌...
- 大1.5
- にんにく...
- 1片
- 唐辛子...
- 1本
- 塩...
- 適宜
- オリーブオイル...
- 大1
- スパゲッティのゆで汁...
- 60~90㏄
-
- (2人分)
作り方
- 1)キャベツは一口大に切り、にんにくはみじん切り、アンチョビは粗みじん切りにする。唐辛子は種を取って輪切りにする。
2)鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹ではじめる。
3)フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくがうっすら色づいたらキャベツ、アンチョビを入れ、スパゲッティのゆで汁を加える。
4)スパゲッティが茹で上がったら3に加え、ふき味噌も入れ、ゆで汁が足りなければ足して和えながらさっと炒める。最後に味をみて塩加減を調整する。