おやきの余りで作る始末料理。おやつ代わりによく食べられている郷土料理です。

使用した商品

• 

  二年熟成味噌

材料

ナス...

2本

強力粉...

180㏄

二年熟成味噌...

大1強

水...

適宜

サラダ油...

小2

　

（3～4人分）　

作り方

1. 1)ナスは太めの千切りにする。
   
   2)ボウルに1を入れ、二年熟成味噌を加え、よくもみ込んで15分程おく。
   
   3)2に強力粉を入れ、水気が足りなければ水を加えてよく混ぜる。
   
   4)熱したフライパンに油を入れ、3を大きめのスプーンですくって入れ、焼き色が付いたら裏に返し、押し付けて薄く焼く。