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うす焼き(北信州)
おやきの余りで作る始末料理。おやつ代わりによく食べられている郷土料理です。
使用した商品
二年熟成味噌
材料
3~4人分
ナス...
2本
強力粉...
180㏄
◾️ 二年熟成味噌...
大1強
水...
適宜
サラダ油...
小2
作り方
1. ナスは太めの千切りにする。
2. ボウルに1を入れ、「二年熟成味噌」を加え、よくもみ込んで15分程おく。
3. 2に強力粉を入れ、水気が足りなければ水を加えてよく混ぜる。
4. 熱したフライパンに油を入れ、3を大きめのスプーンですくって入れ、焼き色が付いたら裏に返し、押し付けて薄く焼く。
(※)
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