おやきの余りで作る始末料理。おやつ代わりによく食べられている郷土料理です。

使用した商品

• 

  二年熟成味噌

材料

3～4人分　

　

ナス...

2本

強力粉...

180㏄

◾️二年熟成味噌...

大1強

水...

適宜

サラダ油...

小2

作り方

1. 1. ナスは太めの千切りにする。
   
   2. ボウルに1を入れ、「二年熟成味噌」を加え、よくもみ込んで15分程おく。
   
   3. 2に強力粉を入れ、水気が足りなければ水を加えてよく混ぜる。
   
   4. 熱したフライパンに油を入れ、3を大きめのスプーンですくって入れ、焼き色が付いたら裏に返し、押し付けて薄く焼く。
   
   （※）
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