おやきの余りで作る始末料理。おやつ代わりによく食べられている郷土料理です。
うす焼き（北信州）
使用した商品
材料
- 3～4人分
- ナス...
- 2本
- 強力粉...
- 180㏄
- ◾️二年熟成味噌...
- 大1強
- 水...
- 適宜
- サラダ油...
- 小2
作り方
- 1. ナスは太めの千切りにする。
2. ボウルに1を入れ、「二年熟成味噌」を加え、よくもみ込んで15分程おく。
3. 2に強力粉を入れ、水気が足りなければ水を加えてよく混ぜる。
4. 熱したフライパンに油を入れ、3を大きめのスプーンですくって入れ、焼き色が付いたら裏に返し、押し付けて薄く焼く。
（※）
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