ガスパチョぶっかけうどん
材料
- [ガスパチョ](4~6人分)
- トマト(中)...
- 2個
- きゅうり...
- 100g
- 玉ねぎ...
- 45g
- セロリ...
- 40g
- 赤ピーマン...
- 35g
- にんにく...
- 2g
- レモン果汁...
- 大1
- 塩...
- 7g
- こしょう...
- 適量
- バージンオリーブオイル...
- 大2
- ぶっかけ冷丼...
- 200㏄
-
- 卵黄...
- 2個
- 乾燥バジル...
- 適宜
- 粗びきこしょう...
- 少々
- ぶっかけ冷丼(盛り付け用)...
- 適宜
-
- (2人分)
作り方
- 1)ガスパチョの材料をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
2)手延べうどんは表記通りに茹で、冷水で洗って水気を切り、器に盛る。
3)2に1をかけ、卵黄をのせ、バジル、こしょうを振る。お好みでぶっかけ冷丼をかける。