【味噌の日】夏野菜とトマトの味噌汁

使用した商品

材料

4人分 
 
ナス...
120g(約1〜1.5本分)
ズッキーニ...
150g(約1本分)
完熟トマト...
250cc(約2個分)
◾️酢重だし...
3袋
水...
750cc
◾️甘大豆味噌...
70g
みりん...
小さじ2杯
サラダ油...
大さじ2杯
塩...
少々
生姜...
適量

作り方

  1. 1. ナスは乱切り、ズッキーニは1cm幅に切ってから、縦半分の半月型にする。生姜は細い千切りにし、水でさらして水気をとっておく。

    2. 鍋に水と「酢重だし」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。

    3. 2のだし袋は、穴開きお玉などを使い、で箸でおさえて汁気を切ってから取り出す。

    4. 別鍋に1を500cc、おろし器ですった完熟トマト、みりんを入れ、沸騰したら中火にして2分煮る。火を止め、「甘大豆味噌」を溶き入れる。(冷たい味噌汁にするときは、味噌の量は少なめにする)

    5. フライパンにサラダ油を熱し、ナスとズッキーニを入れて揚げ焼きにして塩をふる。

    6. 5を汁椀に入れ、4を注いで生姜をのせる。