手軽なのに実は効能に優れた青さのりと、旬の夏バテ防止食材のオクラで「青さとオクラの味噌汁」をご紹介いたします。
沖縄ではアーサと呼ばれる青さのりはヒトエグサという海藻です。
乾燥青さのりは、さっと手軽に加えるだけ。旬のオクラと合わせてぜひお試しください。
青さとオクラの味噌汁
材料
- 4人分
- オクラ...
- 4～5本
- 塩...
- 少々
- 青さのり（乾燥）...
- 4g
- ◾️ 酢重だし 濃口...
- 4袋
- 水...
- 1,000cc
- ◾️ 信州田舎味噌...
- 70g
作り方
- 1. オクラは塩少々をまぶして板ずりし、うぶ毛を取って水洗いする。
2. 1を5ｍｍの小口切りにする。
3. 鍋に水と「酢重だし 濃口」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出す。
4. 3を沸騰させて2を入れ、好みの硬さに煮て火を止める。
5. 4に「信州田舎味噌」を溶き入れる。
6. 5をお椀に注ぎ、青さのりを添える。
