厳しい寒さを乗り越えるために、冬の代表的な野菜を使った「根菜と焼ねぎの味噌汁」をご紹介いたします。
旬の食べ物は理にかなった栄養が高く、里芋のぬめりムチンは細菌の侵入を防ぐ効果、カブは有害な活性酸素から細胞を守る働きがあり、焼くことで強い抗菌・殺菌作用が上がる長ねぎは、免疫力を高める味噌を合わせるとより効果的です。
また、根菜を使ったお雑煮は各地に多く、大地に根を張る根菜には、家の土台がしっかりするようにという願いが込められているそうです。お正月のお雑煮としてもお召し上がりください。
