【味噌の日】サバの水煮と筍の味噌汁

【味噌の日】サバの水煮と筍の味噌汁

使用した商品

材料

4人分 
 
サバの水煮缶...
1缶(190g)
新たけのこ(茹でたもの)または市販のたけのこの水煮...
120~130g(水気を取った分量)
生姜...
8g
水...
600cc
◾️甘大豆味噌...
55~60g
木の芽...
適量

作り方

  1. 1. たけのこは、穂先、真ん中の部分、下のぼつぼつした硬い部分の3つに切り分け、穂先と真ん中の部分を5ミリ幅の千切りにする。(硬い部分は他の料理にお使いください)生姜はみじん切りにする。

    2. 鍋に水を入れ、沸騰したら生姜が入れて、香りが出てきたらサバの水煮缶を汁ごと入れる。

    3. 2のサバを粗くつぶし、中火でアクを取りながら1分煮てから、たけのこを加える。

    4. 3を1分煮たら「甘大豆味噌」を溶き入れ、さらに弱火で30秒程煮る。

    5. 4をお椀に注ぎ、木の芽を添える。

    ※ たけのこの硬い部分は、焼き、炒め、煮物等にお使いいただけます。
     別頁の「サバと筍の中華風あんかけ丼」もご参考にどうぞ。