食欲をそそる酢重の薬味味噌「信州ジャン」と豆乳を合わせてうどんつゆを作りました。
香味野菜と白ごまをたっぷりのせたうどんと、ピり辛のつゆをよく混ぜてお召し上がりください。
野菜だけでも十分に美味しいですが、湯がいて冷たくした豚しゃぶ肉や、茹でて割いた鶏のささ身を加えるのもおすすめです。
残ったつゆに豆乳加えて飲むのも美味。最後までお楽しみください。
夏の香味野菜と豆乳のピリ辛うどん
材料
- 2人分
- 冷凍うどん...
- 2袋
- きゅうり...
- 1本
- みょうが...
- 1個
- 大葉...
- 3枚
- 小ねぎ...
- 3本
- ◾️ 国産白ごま...
- 適量
- ◾️ 信州ジャン...
- 20g
- ◾️ 万能めんつゆ...
- 100cc
- 塩...
- 2g
- 豆乳（無調整）...
- 100cc
作り方
- 1. きゅうり、大葉は細めの千切り、小ねぎは小口切り、みょうがは千切りにして水にさらす。
2. ボウルに「万能めんつゆ」、「信州ジャン」、豆乳、塩を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 冷凍うどんは表記通りに茹で、冷水で絞める。
4. 器にしっかり水を切った3を盛り、小ねぎを回しかけ、きゅうり、水気を切ったみょうが、大葉をのせて白ごまを振る。
5. 4に2を１００ｃｃを目安にうどんの回りにかけ、お好みで「信州ジャン」を添える。
※ 食べ終わったつゆに豆乳を加えますと美味しいスープになります。最後までお楽しみください。
