夏の香味野菜と豆乳のピリ辛うどん

夏の香味野菜と豆乳のピリ辛うどん

材料

2人分 
 
冷凍うどん...
2袋
きゅうり...
1本
みょうが...
1個
大葉...
3枚
小ねぎ...
3本
◾️国産 白ごま...
適量
◾️信州ジャン...
20g
◾️万能めんつゆ...
100cc
塩...
2g
豆乳(無調整)...
100cc

作り方

  1. 1. きゅうり、大葉は細めの千切り、小ねぎは小口切り、みょうがは千切りにして水にさらす。

    2. ボウルに「万能めんつゆ」、「信州ジャン」、豆乳、塩を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

    3. 冷凍うどんは表記通りに茹で、冷水で絞める。

    4. 器にしっかり水を切った3を盛り、小ねぎを回しかけ、きゅうり、水気を切ったみょうが、大葉をのせて白ごまを振る。

    5. 4に2を100ccを目安にうどんの回りにかけ、お好みで「信州ジャン」を添える。

    ※ 食べ終わったつゆに豆乳を加えますと美味しいスープになります。最後までお楽しみください。