甘えびを塩辛風に漬けるとお刺身とはまた違った美味しさです。
「塩糀だれ」と「レモン胡椒」を合わせると、自然な塩味と糀の甘味にレモンの風味が加わり、とても爽やかな味に仕上がります。
混ぜて一晩漬けるだけ。手軽にお造りいただけます。
ご飯にもお酒のおつまみにもよく合いますので、保存食の一品としてもおすすめです。
甘えびの塩糀漬け
材料
- 作りやすい分量
- 甘えび（頭なし）...
- 20尾
- ◾️ 塩糀だれ...
- 20g
- ◾️ レモン胡椒...
- 1g
- レモンの皮...
- 適宜（黄色い表面をすりおろしたもの）
作り方
- 1. 甘えびの胴と尾の殻をむき、長さを半分に切る。
2. ボウルに水気を取った1、「塩糀だれ」、「レモン胡椒」を入れ、よく和える。
3. 2を保存容器に入れ、ラップで落し蓋をしてから密閉し、冷蔵庫で一晩おく。
4. 3を器に盛り、お好みでレモンの皮を散らす。
