通年で味わえる茄子ですが、旬の秋茄子と香りを合わせた「なすとみょうがの味噌汁」をご紹介いたします。
涼しくなると旨み成分や糖が増えることで、秋に収穫された茄子は味が良いそうです。
茄子はナスニンという色素が落ちやすいため、どうしても色が悪くなりますが、新鮮で色の濃いものを調理すると色が落ちづらく、いい仕上がりになります。
しっかりと出汁を吸った茄子はとろける美味しさ。みょうがの香りも添えて秋らしいお味噌汁をお試しください。
![なすとみょうがの味噌汁](https://info.suju-online.com/config/wp-content/uploads/2022/09/02fc6024a816ced5caa9d9a3a665ce94-510x385.jpg)
通年で味わえる茄子ですが、旬の秋茄子と香りを合わせた「なすとみょうがの味噌汁」をご紹介いたします。
涼しくなると旨み成分や糖が増えることで、秋に収穫された茄子は味が良いそうです。
茄子はナスニンという色素が落ちやすいため、どうしても色が悪くなりますが、新鮮で色の濃いものを調理すると色が落ちづらく、いい仕上がりになります。
しっかりと出汁を吸った茄子はとろける美味しさ。みょうがの香りも添えて秋らしいお味噌汁をお試しください。