お正月はお節料理と一緒にカニを食べるご家庭も多いのではないでしょうか？
お好みのカニを使った北海道の郷土料理「鉄砲汁」をご紹介いたします。
北海道ではカニを入れる味噌汁のことを鉄砲汁といい、食べ終えたカニ殻をたっぷり入れ、カニから出る旨味出汁にお好みの野菜を加えて味噌で味付ければ、美味しい鉄砲汁が出来上がり。現在は冷凍したカニを使って通年で食べられています。
お正月に余りがちな大根、人参などの根菜と、白菜、長ねぎなどを加えた鉄砲汁のお雑煮もおすすめです。
ちょっと贅沢ですが、最高に美味です。
