洋風の料理を味噌でアレンジ！
昔から、味噌は体力を補うための発酵食としても使われてきました。暑い時期は旬の野菜で味噌炒め、寒い日は鍋や煮込み料理など。体温調整にも効き目があったと言われています。
さらに味噌にもよく合うハーブやスパイスを加えると相乗効果が得られます。バジルとにんにくを使い、香りで食欲増進。ズッキーニに味噌の旨味を添えて、イタリア風の味噌炒めをお試しください。
ズッキーニの洋風味噌炒め
使用した商品
材料
- 2人分
- ズッキーニ...
- 240g
- にんにく...
- 6g
- オリーブオイル...
- 小さじ2
- 水...
- 大さじ2
- ▪ 白こがね味噌...
- 14g
- 酒...
- 大さじ1
- 塩...
- 0.5g（2つまみ程度）
- 乾燥バジル...
- 1g
作り方
- （調理時間：約15分）
1. ズッキーニは7mm～8mmの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. ボウルに「白こがね味噌」、塩、酒を入れて、よく混ぜる。
3. フライパンにオリーブオイルと水を入れて火を点け、ズッキーニをフライパンに並べる。
4. 3に、にんにくをまんべんなくかけて蓋をし、弱めの中火にして沸騰してから1分蒸し煮にする。裏に返し、さらに1分蒸し煮にする。
5. 4に2を回しかけ、水分がなくなるまで炒める。
6. 5に乾燥バジルを振り、全体によく絡めたら火を止める。
※ 今回は緑色と黄色のズッキーニを半量ずつ使用していますが、1種類でもお作りいただけます。
