味噌汁にすると、あさりと同じ栄養素も含む味噌と出汁の旨みが合わさり、相乗効果が増します。
ビタミンEは水に溶けないため、殻についたアサリの身も食べ、汁も余すことなく体に取り入れることをおすすめします。

使用した商品

• 

  長期熟成信州赤味噌

• 

  酢重だし 基本

材料

4人分　

　

あさり（砂抜きしてあるもの）...

240g

三つ葉...

適量

水...

800cc

▪ 酢重だし 基本...

2袋

▪ 長期熟成信州赤味噌...

50g

作り方

1. （調理時間：約15分）
   
   1. たっぷりの水を入れたボウルにあさりを入れ、あさりをこすり合わせるようにして流水でよく洗う。
   
   2. 鍋に水と「酢重だし 基本」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切って冷ましておく。
   
   3. 2に1を入れて火を点け、中火で煮る。アクが出てきたらすくい取る。
   
   4. あさりの口がしっかり開いたら火を止め、「長期熟成信州赤味噌」を溶き入れる。
   
   5. 4をお椀に注ぎ、刻んだ三つ葉を添える。
   
   ※あさりによって塩味が異なるので、味噌の量は調整してください。