千利休(せんのりきゅう)が胡麻を好んだことから、胡麻を使った汁物に名が付いた利休汁。それだけでなく、胡麻の効能は遥か昔から栄養価の高い食品として、医食同源、不老長寿といわれ、健康汁と伝承されてきました。
通年で楽しめ、野菜の中でも栄養がトップクラスといわれているブロッコリーに、春堀りの長芋、新人参の根菜が、酢重の「胡麻ペースト」と合わさった後引く美味しい味噌汁です。
![ブロッコリーと根菜の利休汁](https://info.suju-online.com/config/wp-content/uploads/2024/04/d52eaaa5c7b2eddee1564fee9e680ee0-550x385.jpg)
千利休(せんのりきゅう)が胡麻を好んだことから、胡麻を使った汁物に名が付いた利休汁。それだけでなく、胡麻の効能は遥か昔から栄養価の高い食品として、医食同源、不老長寿といわれ、健康汁と伝承されてきました。
通年で楽しめ、野菜の中でも栄養がトップクラスといわれているブロッコリーに、春堀りの長芋、新人参の根菜が、酢重の「胡麻ペースト」と合わさった後引く美味しい味噌汁です。