おせち料理など、お正月料理を終えると、どうしても余ってしまう食材はありませんか？特に根菜やお餅、お供え餅は後々まで保存しておくことが多いようです。
そこで、ひと手間加えていつもと違ったお餅の食べ方をご提案いたしました。
寒い日には体が温まり、動物性のものを使わずともコクのある餅入り味噌汁です。
揚げだし豆腐のようにお餅を片栗粉でまぶして揚げ、根菜中心の食材であんかけ味噌汁に仕立てました。
冷蔵庫などにある食材を使った一掃味噌汁として、また、まだまだ寒さの続く寒中汁のひと品として、温かな食卓にいかがでしょう。
