アーモンドミルクは、アーモンドが入った牛乳？と思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。原料はアーモンドと水からなる植物性飲料で、料理に使うと牛乳と比べて軽い仕上がりになります。
「久左衛門」の優しい味噌の甘みと、アーモンドミルクのコクで、お子様からご年配の方までお楽しみいただける味わいです。
（2025/11/28）

使用した商品

• 

  久右衛門

• 

  酢重だし 基本

材料

4～5人分　

　

鶏もも肉...

200g

塩...

1g

あさりの水煮缶（スープ、パスタ仕様の小粒でないもの）...

40g

白菜...

120g

人参...

50g

ブラウンマッシュルーム...

40g

長ねぎ...

60g（緑の部分20g、白い部分40g）

サラダ油...

小さじ2

アーモンドミルク（砂糖不使用）...

300cc

水...

600cc

▪ 酢重だし 基本...

2袋

▪ 久左衛門...

60g

乾燥バジル または 乾燥パセリ...

適宜

粗びきこしょう...

適宜

作り方

1. （調理時間：約30分）
   
   1. 鶏もも肉は一口大の大きさに切り、塩を全体に振ってなじませておく。白菜は芯と葉に分けて切り、芯は1cm幅の千切りにし、葉はざく切りにする。人参は皮をむいて小さめの乱切り、マッシュルームは十字に4等分に切る。長ねぎは緑の部分を含めて斜め切りにする。
   
   2. 鍋に水と「酢重だし 基本」を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮る。だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出す。
   
   3. 別鍋にサラダ油を入れて火を点け、鶏肉を入れて炒める。表面の色が変わったら、白菜、人参、長ねぎを入れて2分程炒める。
   
   4. 3に2を入れ、沸騰してからアクを取りながら3分煮る。アーモンドミルクを加えて沸騰してから3分煮る。アサリの水煮、マッシュルームを入れて2分煮る。
   
   5. 4の火を止め、「久左衛門」を溶き入れる。お好みで乾燥バジルや乾燥パセリ、粗びきこしょうを振る。