春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃがいもなど、“春”や“新”の付く野菜が並ぶ季節になりました。菜花やたけのこ、ふき、たらの芽など、この時季ならではの野菜も豊富に揃います。
春の香りを楽しむ味噌汁をご用意しました。
“菜花”は春の訪れを告げる代表的な青菜で、ほろ苦さと色合いが料理のアクセントに。“新玉ねぎ”は柔らかくてみずみずしく、辛味が少ないため生でお召し上がりいただくのもおすすめです。“新ごぼう”は白くて柔らかく、アクが少ないので穏やかな香りもお楽しみいただけます。
「長期熟成信州赤味噌」は赤だしに合う、なめこなどのキノコ類、貝類、海藻類との相性が良いですが、甘みと独特な苦味、香りのある春野菜にもよく合います。この時季だからこそ味わえる、栄養も蓄えた越冬野菜で信州赤味噌汁をご堪能ください。
（2026/02/28）
