春色サンドイッチ

だし巻き玉子は、料理が淡く仕上がる濃縮だし醤油、「白かえし」を使えば、水を加えるだけで本格的に仕上がります。ふっくらと焼き上げただし巻き玉子を、からしマヨネーズを塗ったパンに挟めば風味豊かで美味しいサンドイッチに。和の調味料を使ったとは思えない、洋風の味わいも楽しめます。

そしてもうひと品、ノンオイルのツナ缶でヘルシーな旨味を加えた生野菜に「酢重レストランドレッシング」だけを混ぜて作るコールスローのサンドイッチもおすすめです。玉ねぎや醸造酢を使った自慢のドレッシングが染み渡ったサンドイッチは、何度と手が伸びてしまいます。また、コールスローだけでも美味しく召し上がれますのでお役立てください。
(2026/3/30)

春色サンドイッチ

材料

【だし巻き玉子のサンドイッチ】2人分 
[だし巻き玉子]1枚分(1人分) 
卵(Mサイズ)...
160~170g(約3個分)
▪白かえし...
8g
水...
16g
サラダ油...
大さじ1
お好みの角食パン...
4枚
[からしマヨネーズ] 
マヨネーズ...
20g
からし...
2g
ボウルにマヨネーズとからしを入れて混ぜる。(からしの量はお好みで調整する) 
 
【ツナコールスローのサンドイッチ】2人分 
ツナ缶(ノンオイル)...
20g
きゃべつ...
100g
人参...
20g
パセリ...
2g
▪酢重レストランドレッシング...
30g
こしょう...
適量
お好みの角食パン...
4枚
バター(有塩)...
適量(常温に戻しておく)

作り方

  1. 【だし巻き玉子のサンドイッチ】
    (調理時間:約30分)

    1. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように溶きほぐす。「白かえし」、水を加えてよく混ぜ合わせ、卵液をつくる。

    2. 玉子焼き器にサラダ油を入れて火を点け、中火で熱する。サラダ油を全体になじませ、しっかり温まったら1を一気に流し込む。(ジュッと音が出る程度に温めるとサラダ油となじんで、ふんわりと仕上がる)

    3. 2が周りから固まってきたら、さい箸などでゆっくり中央に寄せる。残った卵液を、玉子焼き器を傾けながら周りに広げて焼く。これを何度か繰り返して全体が半熟になるまで焼く。

    4. 火を弱めの中火にし、周りと底が焼き固まったらフライ返しなどを使って奥側から手前に向かって半分に折る。

    5. 手前にある4を奥側にゆっくりずらしながら移動させ、玉子を少し持ち上げながら手前に向かって裏に返す。(この時、玉子焼き器の取っ手を持って、玉子焼き器を浮かしながら裏に返す動作をするとやりやすい)1分程焼く。

    6. 5の動作を2回繰り返す。火を止めてバットなどに移し、粗熱を取る。

    7. お好みで角食パンの耳を切り落とし、2枚の片面に[からしマヨネーズ]をまんべんなく塗る。6を挟んで半分に切る。(角食パンを焼く場合は、薄い焦げ目程度に)

    ※ こちらの角食パンは、BREAD IT BEの“クレイジーリッチブレッド”を使用しています。


    【ツナコールスローのサンドイッチ】
    (調理時間:約30分)

    1. きゃべつは、しっかり水気を取り、細めの千切りにして長さ3等分に切る。人参も水気をしっかり取り、できるだけきゃべつと同じ長さの細めの千切りにする。パセリは水気を切ってみじん切りにする。ツナ缶の水気は絞っておく。

    2. ボウルに1、こしょう、「酢重レストランドレッシング」を入れてよく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で15分程おく。

    3. お好みで角食パンの耳を切り落とし、2枚の片面にバターをまんべんなく塗る。2をたっぷりのせて挟み、半分に切る。(角食パンを焼く場合は、薄い焦げ目程度に)
      
    ※ こちらの角食パンは、BREAD IT BEの“全粒粉食パン”を使用しています。