マグロと野沢菜のとろろ丼

前回ご紹介しました「野沢菜の油炒め」を応用した、マグロと野沢菜のとろろ丼をご紹介します。

やや辛口の白こがね味噌と 江戸風つけ汁に漬けたマグロに、相性の良いとろろをかけ、
更に、野沢菜の油炒めを添えて、食感と風味の良い一品に仕上げました。

ご飯が美味しくいただける応用レシピを、是非ご家庭でお楽しみ下さい。

材料

山芋...
160g
マグロ赤身...
適量
野沢菜の油炒め...
適量
江戸風つけ汁...
2杯
白こがね味噌...
小さじ 1杯

作り方

  1. 1)山芋160g はすりおろし、江戸風つけ汁大さじ 2 杯、白こがね味噌小さじ 1 杯と混ぜておく。マグロの赤身適量はサイコロ状に切る。
  2. 2)マグロの上に合 わせたとろろをかけ、野沢菜の油炒め適量を添える。
  3. ! ポイント
    江戸風つけ汁は様々なお料理にお使いいただける万能調味料です。
    炒め物、汁物、煮物、おひたしなどにもご活用ください。