5月から6月が旬のアスパラとカリフラワーをお味噌汁にしました。旬ならではの食感と香りがお楽しみいただけます。
アスパラとカリフラワーの味噌汁
材料
- （4人分）
- アスパラ...
- 80g
- カリフラワー...
- 200g
- ▪ 蕎麦味噌...
- 70g
- ▪ 酢重だし 基本...
- 4パック
- 水...
- 1,000ml
作り方
- 1. アスパラはふすまを取り除き、食べやすい長さに切る。カリフラワーは大きめの小房に分けておく。
2. 鍋に水と「酢重だし 基本」を入れ、沸騰したら弱火で2分煮る。
3. 2のだし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出す。
4. 3にカリフラワー、アスパラを入れ、お好みの硬さに火を通す。
5. 4の火を止め、「蕎麦味噌」を溶き入れる。
（※）
余った具材を使って、もう一品、「カリフラワーと茎の白かえしペペロンチーノ」もご用意しました。ご飯のおかずや、酒の肴にもおすすめです。ぜひお試しください。
「カリフラワーと茎の白かえしペペロンチーノ」のレシピはこちら＞＞
