三十日が【みそか】と読まれることから、全国味噌工業協同組合連合会が毎月30日を「味噌の日」と定めました。酢重正之商店では、通年お楽しみいただける味噌汁を毎月30日にご紹介しています。
酢と辛みを効かせた、暑い時期におすすめの「酸辣湯（サンラータン）風 味噌汁」をご紹介いたします。
酸辣湯（サンラータン）風 味噌汁
体が酸味と辛みを欲する夏にぴったりな、さっぱり食べられる味噌仕立ての具だくさん酸辣湯風 味噌汁はいかがでしょうか？
酢が食欲を後押しし、辛みが体温を温め、使う食材も旨味、食感、香り、彩り、まろやかさと、一度に満足感が得られる味噌汁です。また、４種の旨味が合わさった「酢重だし 濃口」がコクを出し、こし味噌の「白こがね味噌」でやわらかな味わいに。さらに、発酵効果で体のめぐりを促します。
旬のトマトも加えた酸辣湯風 味噌汁は、麺を加えた酸辣湯麺にしてもお召し上がりいただけます。温麺、冷麺、お好みでお楽しみください。
ヤンニョム風チキン スパイシーなます添え
夏に合う酢を使った主菜と副菜もお役立てください。
人気の韓国料理 ヤンニョムチキンを、酢重の調味料を使ってご提案いたします。 ヤンニョムソースに使う「信州ジャン」は、豆板醤・コチュジャン・にんにく・卵黄・ごま油など、韓国料理にも合う調味料が詰まった醤（ジャン）です。隠し味に「万能香味醤油」と、まろやかな酸味の「米酢」を加え、揚げたての唐揚げに甘辛のヤンニョムソースを絡めます。
ベトナム風なますにクミンシードを合わせた「スパイシーなます」は、ヤンニョム風チキンと一緒にお試しください。もちろん、そのまま副菜としても味わえます。
「ヤンニョム風チキン スパイシーなます添え」のレシピはこちら
