前回のレシピ「牛肉のしぐれ煮」で使用した、すき焼きの素だれを応用し、
甘辛いたれが食をそそる、ブリの甘辛バター焼きをご紹介します。

仕上げには、土佐酢で和えた菜の花を添えて、ワンランクアップのおいしさに。

使用した商品

• 

  すき焼きの素だれ

• 

  土佐酢

材料

2人分　

　

ブリの切身...

90g

◾️ すき焼きの素だれ ...

大さじ1杯

料理酒...

大さじ１杯

サラダ油...

小さじ１杯

バター...

10g

塩...

適量

　

菜の花...

適量

◾️ 土佐酢...

適量

大根おろし　

七味　

作り方

1. 1. ブリの切身90g、両面に軽く塩を振り10分おき、出た水気をしっかり取っておく。
2. 2. バットにブリ、「すき焼きの素だれ」大さじ1杯を入れて、途中上下に返しながら10分程おく。
3. 3. フライパンに小さじ1杯のサラダ油を入れて熱し、汁気を取って皮目を下にする。
4. 4. こんがりと焼き色がついたら裏返し、料理酒大さじ1杯を入れ蓋をし、軽く蒸し焼きにし、「すき焼きの素だれ」大さじ1杯を加えて、煮汁をブリにかけながらからめる。
5. 5. ブリに火が通ったら皿に盛り、煮汁にバター10gを溶かしブリにかける。
6. 6. 菜の花、七味をかけた大根おろしを添える。
   
   ■ 付け合わせ
   菜の花は茹でて土佐酢適量と和える。
   
   （※）
   油の量はお使いになるフライパンに合わせて調整してください。今回はテフロン加工のフライパンに合わせました。
   
   （※）
   ブリを使ったレシピ
   「ブリ雑煮」のレシピはこちら＞＞