野沢菜の天ぷらは、野沢温泉周辺で、少し酸味のついた野沢菜を揚げるようになったそうです。
野沢菜の天ぷら（北信州）
使用した商品
材料
- 信州野沢菜漬け...
- 100g
- 脂...
- 適量
- 天ぷら粉...
- 50g
- 冷水...
- 50cc
- ビール...
- 25cc
作り方
- 1. 「信州野沢菜漬け」は食べやすい長さに切り、水気を絞る。
2. ボウルに冷水、ビールを入れ、天ぷら粉を加えてざっくり混ぜる。
3. 3〜4本をまとめて2にくぐらせ、170度の油でカラッと揚げる。
（※）
野沢菜を使ったレシピ
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