※ご好評につき終売とさせていただきました。ありがとうございました。
いつも酢重正之商店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
今年も軽井沢からの夏の贈り物をご用意いたしましたので、ご紹介いたします。
信州厳選肉と特製だれで夏の暑さも一緒に楽しもう。
信州自慢の白樺若牛、信州太郎ぽーく、信州ハーブ鶏、真田丸など厳選した肉をご用意しました。
肉や野菜と相性抜群の酢重特製たれ「にんにく醤油」と「信州ピリ辛みそ」でご堪能ください。
たっぷり3人前の肉に箸休めとして信州豆の塩茹で2種をお付けしたセットや、気軽に楽しめる特製たれと惣菜のセットなど、用途やお送り先に合わせてお選びいただけます。
お中元や暑中見舞いなど、夏の贈り物としておすすめです。
信州厳選肉のご紹介
国産牛サーロイン
サーロインは牛1頭（約800kg）から10kgほどとれる部位です。肩から腰にかけて伸びる部位で、濃厚な赤身肉の中に細かなサシ入りがあるのが特徴です。
・おすすめの食べ方:塩胡椒
信州白樺若牛 カルビ・赤身肉
世界中で最も肉質が良いとされる代表品種のアンガス種（母）に、日本産和牛の代表格である黒毛和種（父）を父に持ち、両種の良いところを兼ね備えています。
柔らかくてジューシーな、旨みのある美味しい赤身肉です。
・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ
信州太郎ぽーく バラ・肩ロース
脂身の甘味ともちもちの食感が特徴。保水性が高くジューシーな豚肉なので、冷めても固くなりにくい肉質を持っています。
温度が高過ぎると豚肉が縮み、硬くなってしまいます。お肉が縮まないようにゆっくり弱火で両面を焼いて下さい。
・おすすめの食べ方:信州ピリ辛みそだれ
信州ハーブ鶏 もも
信州ハーブ鶏とはその名のとおり、ハーブを食べて育った鶏です。
エサにオレガノ・ジンジャーなどの天然ハーブやビタミンEを配合しハーブを用いて脂肪の酸化を抑えることで、鶏肉が持つ独特の臭みを緩和し、癖のない身質と自然な鶏肉の旨みを生み出します。
・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ
信州地鶏真田丸 もも
シャモとブロイラーを交配させて生まれた長野県の地鶏で、鶏肉本来のしっかりと濃厚な味わいで、弾けるような食感です。少ない脂肪分ながら、地鶏独特の食感とジューシーささがあります。
・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ
酢重特製たれのご紹介
にんにく醤油だれ
丸大豆醤油をベースに、にんにくを惜しみなく使い、力強い味わいに仕上げました。
隠し味に信州産のりんごを加え、甘さを活かすためにジャム状になるまで煮詰めて、にんにくの辛さを抑えました。焼き上げた牛肉、夏野菜にたっぷりとつけてお召し上がりください。
信州ピリ辛みそだれ
白こがね味噌に青唐辛子や赤唐辛子、山椒の実など和のスパイスで辛みを効かせ、昆布や生姜の旨みを足し、柚子皮や黒ごま、ごま油で香りを添えた特製だれです。
豚肉、鶏肉を絡めてサンチュに挟んでどうぞ。
