【夏の贈り物】信州厳選肉と特製だれで夏の暑さも一緒に楽しもう。

2022.06.20

いつも酢重正之商店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
今年も軽井沢からの夏の贈り物をご用意いたしましたので、ご紹介いたします。

 

信州厳選肉と特製だれで夏の暑さも一緒に楽しもう。

BBQ焼肉のイメージ写真

信州自慢の白樺若牛、信州太郎ぽーく、信州ハーブ鶏、真田丸など厳選した肉をご用意しました。

肉や野菜と相性抜群の酢重特製たれ「にんにく醤油」と「信州ピリ辛みそ」でご堪能ください。

たっぷり3人前の肉に箸休めとして信州豆の塩茹で2種をお付けしたセットや、気軽に楽しめる特製たれと惣菜のセットなど、用途やお送り先に合わせてお選びいただけます。

お中元や暑中見舞いなど、夏の贈り物としておすすめです。

 

信州厳選肉のご紹介

皿盛り

国産牛サーロイン

サーロインは牛1頭(約800kg)から10kgほどとれる部位です。肩から腰にかけて伸びる部位で、濃厚な赤身肉の中に細かなサシ入りがあるのが特徴です。

・おすすめの食べ方:塩胡椒

 

信州白樺若牛 カルビ・赤身肉

世界中で最も肉質が良いとされる代表品種のアンガス種(母)に、日本産和牛の代表格である黒毛和種(父)を父に持ち、両種の良いところを兼ね備えています。

柔らかくてジューシーな、旨みのある美味しい赤身肉です。

・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ

 

信州太郎ぽーく バラ・肩ロース

脂身の甘味ともちもちの食感が特徴。保水性が高くジューシーな豚肉なので、冷めても固くなりにくい肉質を持っています。

温度が高過ぎると豚肉が縮み、硬くなってしまいます。お肉が縮まないようにゆっくり弱火で両面を焼いて下さい。

・おすすめの食べ方:信州ピリ辛みそだれ

 

信州ハーブ鶏 もも

信州ハーブ鶏とはその名のとおり、ハーブを食べて育った鶏です。

エサにオレガノ・ジンジャーなどの天然ハーブやビタミンEを配合しハーブを用いて脂肪の酸化を抑えることで、鶏肉が持つ独特の臭みを緩和し、癖のない身質と自然な鶏肉の旨みを生み出します。

・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ

 

信州地鶏真田丸 もも

シャモとブロイラーを交配させて生まれた長野県の地鶏で、鶏肉本来のしっかりと濃厚な味わいで、弾けるような食感です。少ない脂肪分ながら、地鶏独特の食感とジューシーささがあります。

・おすすめの食べ方:にんにく醤油だれ

 

酢重特製たれのご紹介

酢重焼肉のたれ

にんにく醤油だれ

丸大豆醤油をベースに、にんにくを惜しみなく使い、力強い味わいに仕上げました。

隠し味に信州産のりんごを加え、甘さを活かすためにジャム状になるまで煮詰めて、にんにくの辛さを抑えました。焼き上げた牛肉、夏野菜にたっぷりとつけてお召し上がりください。

 

信州ピリ辛みそだれ

白こがね味噌に青唐辛子や赤唐辛子、山椒の実など和のスパイスで辛みを効かせ、昆布や生姜の旨みを足し、柚子皮や黒ごま、ごま油で香りを添えた特製だれです。

豚肉、鶏肉を絡めてサンチュに挟んでどうぞ。

 

 

 

 

 

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