牛肉の旨味と鰹節の風味が食欲をそそる、牛肉とクレソンの冷そばをご紹介します。
生きた糀をそのまま詰めた醤油麹だれと、鰹節の風味がよく効いた土佐酢を使い、
食材の旨味を引き立てる汁が食欲をそそり、満足感ある一品です。
国産粉山椒 細挽きをふりかけると、更に美味しくいただけます。
牛肉とクレソンの冷そば
使用した商品
材料
- 2人分
- 牛薄切り肉...
- 130g
- そば（乾麺）...
- ２束
- クレソン...
- １束
- 紫キャベツ...
- 40g
- セロリ...
- 1/2本
- 酒...
- 大さじ１
- ◾️ 国産 粉山椒 細挽き...
- 適量
- 【そばだれ】
- ◾️ 土佐酢...
- 大さじ３
- ◾️ 醤油麹だれ...
- 大さじ３
- にんにく...
- 耳かき２杯分
- ◾️ 国産黒ごま...
- 適量
作り方
- 1. 鍋で湯を沸かし、沸騰したら酒を入れ、牛肉を茹でてボウルに入れた氷水で冷やし、水気を切っておく。
- 2.紫キャベツ、セロリは千切りに、クレソンは食べやすい大きさに切り、水にさらし、水気を切っておく。
- 3. そばは表示通りに茹で、冷水で洗って水気を切る。
- 4. ボウルに3、食べやすい大きさに切った 1、2にそばだれを加え、よく混ぜる。
- 5. 4を器に盛り、「国産粉山椒 細挽き」をふる。
（※）
クレソンを使ったレシピ
「クレソンと油揚げの味噌汁」のレシピはこちら＞＞
「きのことクレソンの香味醤油炒め」のレシピはこちら＞＞
