クレソンと油揚げの味噌汁

材料

甘糀味噌...
大1~2杯
だし...
400cc
クレソン...
50g
油揚げ...
1/3枚

作り方

  1. 1)クレソン50gは食べやすい長さに切る。油揚げ1/3枚は油抜きし、食べやすい長さに切る。

    2)鍋に400ccのだし(※)を入れ、煮立ったら油揚げを加え、ひと煮立ちしたらクレソンを入れてすぐに火を止める。

    3)甘糀味噌を大さじ1~2杯を溶き入れる。

    (※)
    酢重のだしをお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、沸騰したら中火で3分煮出し、火を止めてからだしを取り出してください。

    上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。