クレソンと油揚げの味噌汁
材料
- 2人分
- ◾️ 甘糀味噌...
- 大1~2杯
- ◾️ だし...
- 400cc
- クレソン...
- 50g
- 油揚げ...
- 1/3枚
作り方
- 1. クレソン50gは食べやすい長さに切る。油揚げ1/3枚は油抜きし、食べやすい長さに切る。
2. 鍋に400ccの「酢重だし」(※)を入れ、煮立ったら油揚げを加え、ひと煮立ちしたらクレソンを入れてすぐに火を止める。
3. 「甘糀味噌」を大さじ1~2杯を溶き入れる。
(※)
「酢重だし」をお使いになる場合は、鍋に水500ccと、だし2袋を入れ、強火で沸騰させてから中火にして3分煮て、だし袋は穴開きお玉などを使い、箸で押さえて汁気を切ってから取り出してください。
上品な「酢重だし」、旨みの効いた「酢重だし 濃口」をお好みでお選びください。
（※）
クレソンを使ったレシピ
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